Las aceitunas, alto contenido en fibra y otros beneficios culinarios.

Te contamos las magníficas propiedades saludables de la aceituna, el snack por excelencia de la dieta mediterránea.

Las aceitunas son probablemente, el alimento mas conocido de la dieta mediterránea. Su uso se remonta a los albores de la historia de la agricultura (algo de lo que hablaremos en otro artículo).
Es una gran fuente de nutrientes y otras sustancias como fibra, ácidos grasos y vitamina E. Contiene alrededor de 200kilocalorías por cada 100gr y sus grasas monoinsaturadas e insaturadas son beneficiosas para el organismo como así lo atestigua la Fundación española de la nutrición.
De esas grasas naturales, el 70% es monoinsaturada, principalmente ácido oleico. Éste es un componente graso natural que contribuye a proteger el corazón de enfermedades cardíacas ya que ayuda a mantener a raya el conocidísimo colesterol ‘malo’ (LDL) y por contra aumenta el ‘bueno’ (HDL).

MAS BENEFICIOS DE LA ACEITUNA

No terminan ahí los beneficios para nuestra salud pues al ser una fuente rica en fibra (4,4%), las aceitunas aportan aproximadamente el 5% de los objetivos nutricionales de la población. Ayuda a mantener un tránsito intestinal regular, previniendo el estreñimiento y pueden ayudar como laxante.
Estas pequeñas ‘capsulas naturales‘ que los olivos nos brindan, contienen propiedades antioxidantes, gracias a su contenido en vitaminas del grupo A, B y E; además de aportar una importante cantidad de aminoácidos que ayudan a retardar el envejecimiento.

AUN MAS BENEFICIOS

Este alimento tan preciado aun esconde algunas propiedades pues entre su composición nutricional, aun podemos encontrar ricos aportes de minerales beneficiosos para el cuerpo como el potasio, el hierro, el fosforo, el sodio, el magnesio, calcio y yodo.

Dados los altos niveles de sodio, es de mencionar que no se recomienda el consumir en exceso a personas que padezcan hipertensión. Por lo demás, las aceitunas sean beneficiosas para el sistema muscular y óseo, así como para la actividad del sistema nervioso.

 

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